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... Senf (glutenfrei, ohne Zucker) 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Pfeffer Für die Beilagen zum Eintauchen: 200 Gramm glutenfreies Brot (zum Beispiel aus Buchweizen oder Kichererbsen) 1 rote Paprika 1 Zucchini 200 Gramm Champignons 1 kleiner Brokkoli 1 Apfel (optional für süß-herbe Note) Arbeitsschritte: ...

Bavaria-blu-Hörnchen (vegan, mit Blauschimmelkäse-Ersatz) Zutaten für 4 Portionen: Für den Teig: 200 Gramm glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizen oder Reismehl) 1 Teelöffel Backpulver (glutenfrei) 50 Milliliter Olivenöl 100 Milliliter ungesüßte Hafermilch 1 Prise Salz 1 Teelöffel Apfelessig ...

Camembert-Schnittchen (vegan) Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben glutenfreies Brot (z. B. Buchweizen-, Hirse- oder Reisbrot) 200 Gramm veganer Camembert (z. B. auf Cashewbasis oder mit pflanzlichem Edelschimmel) 1 Apfel (süß-säuerlich, z. B. Boskop) 1 Teelöffel Zitronensaft ...

... dem Glas. Lassen Sie ihn gut abtropfen. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder auf einer veganen Käseplatte. Beilagen: Glutenfreies Baguette oder Buchweizen-Cracker Frischer Rucola-Salat mit Birne Gedämpfter Brokkoli oder Rote-Bete-Scheiben Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie: Für besondere ...

... (vegan) Herzhafte Brotschnitten mit Pilzrahm und veganem Käse überbacken Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben glutenfreies Brot (z. B. Buchweizen- oder Reisbrot) 200 Gramm Champignons oder braune Pilze 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 Milliliter ungesüßte Hafermilch 100 Milliliter ...

... mit Ei (vegan) – würziger Brotbelag aus pflanzlichem Hüttenkäse und Ei-Ersatz – Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben glutenfreies Brot (z. B. Buchweizen- oder Hirsebrot) 300 Gramm veganer Hüttenkäse (z. B. aus Soja oder Mandeln, bröselige Konsistenz) 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel glutenfreier ...

... saftiger Auflauf mit pflanzlichem Ricotta, Tomaten und Kräutern – Zutaten für 4 Portionen: Für den Boden: 150 Gramm glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizen oder Reismehl) 50 Milliliter Rapsöl 1 Prise Salz 3 Esslöffel kaltes Wasser Für die Füllung: 300 Gramm veganer Ricotta (z. B. aus Mandeln ...

... Waffeln mit Käse und Nüssen, dazu frischer Lauchsalat – Zutaten für 4 Portionen: Für die Käse-Nusswaffeln: 200 Gramm glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizen oder Reismehl) 100 Gramm veganer Reibekäse (glutenfrei, kräftig im Geschmack) 50 Gramm gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse (ungesalzen) 1 ...

... mit knusprigen Röstzwiebeln und frischem Salat. Zutaten für 4 Portionen Für die Spätzle: 250 Gramm glutenfreies Mehl (z. B. aus Mais, Reis oder Buchweizen) 100 Gramm Kichererbsenmehl 1 Teelöffel Flohsamenschalen 1 Teelöffel Salz 1 Prise Kurkuma (für eine goldene Farbe) 300 Milliliter kaltes ...

Quark-Piroggen (vegan) Zutaten für 4 Portionen Für den Teig: 250 Gramm glutenfreies Mehl (z. B. aus Reis oder Buchweizen) 1 Teelöffel glutenfreies Bindemittel (z. B. Johannisbrotkernmehl) 1 Prise Salz 2 Esslöffel Rapsöl 150 Milliliter warmes Wasser Für die Füllung: 200 Gramm veganer ...