Köche-Nord.de

... 2 Esslöffel pflanzliche pflanzlicher Schmand oder pflanzliche Sauerrahm 2 Esslöffel gemischte gehackte Kräuter 2 Fenchelknollen, groß 200 Gramm Austernpilze 120 Gramm Margarine, kalt 1/8 Liter trockener Weißwein 1/4 Liter Gemüsebrühe (vegan) 2 Esslöffel Erdnussöl 100 Gramm pflanzliche Sahne ...

... eingelegt sind, können auch als Ersatz für Matjes dienen und einen ähnlichen Geschmack bieten. Pilzbasierte Alternativen: Pilze wie Shiitake oder Austernpilze können in einer würzigen Marinade eingelegt werden, um eine alternative Option zu Matjes zu schaffen. Die zähe Textur dieser Pilze kann ...

... italienisch (vegan) Menge: 4 Personen 400 Gramm Seitan (veganer Fleischersatz) 2 Esslöffel Mehl 200 Gramm Pilze (zum Beispiel Champignons oder Austernpilze) 1 Esslöffel pflanzliche Butter oder Margarine Saft einer Zitrone 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 2 pflanzliche Eigelb (siehe Tipp) 3 Esslöffel ...

... (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Vegane Leber (zum Beispiel aus Soja oder Lupinen) 500 Gramm Frische Pilze (zum Beispiel Champignons oder Austernpilze) 1 große Zwiebel etwas Petersilie 80 Gramm Pflanzenbutter etwas Salz etwas weißer Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Zentiliter Obstler (Obstbrand) ...

Sauerkraut-Putenbraten mit Äpfeln und Austernpilzen (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Seitan (alternativ: Sojafleisch oder Tofu) 500 Gramm Sauerkraut 2 Äpfel (Boskop oder Granny Smith) 200g Austernpilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel ...

... Conchas y Maracuya (Marcusmuschel-Tiradito mit Passionsfrucht, vegan) Menge: 4 Portionen 8 - 10 vegane Marcusmuscheln (siehe Tipp) 8 - 10 kleine Austernpilze etwas weißes Mehl 2 Tasse Limettensaft 1/4 Tasse Passionsfruchtsaft 1 Teelöffel Agavennektar oder Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel ...

... Portionen 250 Gramm getrocknete schwarze Bohnen oder Kidneybohnen 1 Esslöffel Bohnenkraut 500 Gramm Pilze (zum Beispiel Champignons, Shiitake oder Austernpilze) 1 große Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) 1 Teelöffel gemahlener Koriander ...

... ) ++++++++++ Vorspeise: Tofu-Terrine mit Spargel (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=208&t=80701 ) Hauptspeise: Gebratene Austernpilze (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=255&t=86164 ) Dessert: Erdeber-Wackelpudding-Shot (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=804&t=115492 ...

Austernseitling in veganer Sahnesauce (vegan) Menge: 2 Portionen 500 Gramm Austernpilze 250 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne) 50 Gramm Champignons 60 Gramm veganer, gebratener Speck (zum Beispiel von Velivery) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 ...

Austernseitling überbacken (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Austernpilze 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 Esslöffel Margarine (vegane) 2 Esslöffel weißes Mehl 500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Mandelmilch) 14 Gramm Ei-Ersatz ...