Hühnchen mit Käse (Poulet au fromage, vegan)

[koch]

Hühnchen mit Käse (Poulet au fromage, vegan)

Menge: 4 Portionen

ca. 1000-1200 Gramm vegane Filets (zum Beispiel von Green Legend oder planted.chicken)
2 Schalotten
1 Stange Lauch
50 Gramm pflanzliche Margarine
2 Esslöffel Mehl
4 Deziliter Weisswein
2 Deziliter Wasser
2 Deziliter pflanzliche Creme fraiche
100 Gramm veganer Käse (zum Beispiel Gruyere-Ersatz oder Emmentaler-Ersatz), gerieben
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Muskat

Die veganen Filets in 4-8 Portionsstücke schneiden. Lauch und Schalotten fein schneiden. In einem großen Topf oder einer Bratpfanne die pflanzliche Margarine erhitzen, Lauch- und Schalottenwürfel unter ständigem Rühren leicht bräunen lassen. Vegane Filets hinzufügen und leicht anbraten. Wein und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die fertigen veganen Filets auf einer Platte anrichten, mit der Hälfte des geriebenen veganen Käses bestreuen und im Ofen unter starker Oberhitze leicht überbacken. In der Zwischenzeit den restlichen veganen Käse in die Sauce rühren und einige Minuten köcheln lassen. Pflanzliche Creme fraiche unterrühren, die Sauce abschmecken und zu den überbackenen veganen Filets servieren.

Dazu passen Reis oder Nudeln, ein frischer grüner Salat und ein leichter, gekühlter Rotwein oder roter Traubensaft.