Toffee-Äpfel

[koch]

Toffee-Äpfel

Menge: 2 Portionen

gut gewaschene, nicht zu
- grosse Aepfel
1 kg Zucker
110 g Butter
2 ts Zitronensaft
2 Tassen Wasser
Speisefarbe
Schaschlikstaebchen.


Zucker und Wasser langsam erhitzen und unter Ruehren zum Schmelzen
bringen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, 10 Min. sieden lassen.
Zitronensaft, Butter und Farbe einruehren. 15 Min. kochen lassen.

Probe: Mit dem Kochloeffel Zuckermasse sekundenschnell in kaltes Wasser
tauchen. Der Zucker ist fertig, wenn er sofort erstarrt, beim
Hineinbeissen kracht und nicht klebt.

In jeden Apfel ein Staebchen stecken, den Apfel in den Zuckersirup
tauchen und aufbewahren, bis der Zucker erstarrt ist.