Panierte Rotzunge mit Spinat

[Baecker]

Panierte Rotzunge mit Spinat

Menge: 4

2 Zwiebeln
30 g Butter
2 Pk. TK-Blattspinat
2 Eier
8 Rotzungenfilets
Zitronensaft
-Salz, Pfeffer
30 g Mehl
75 g Mandeln
150 g Creme fraiche
-Salz, Pfeffer, Muskat


Zwiebeln wuerfeln, in Butter glasig duensten. TK-Blattspinat
dazugeben, bei milder Hitze 15 Min. garen.

Eier verquirlen. Rotzungenfilets mit Zitronensaft saeuern, mit Salz
und Pfeffer wuerzen, in Mehl, den Eiern und den geriebenen
Mandeln wenden. Die Filets in Butter braten.

Creme fraiche zum Spinat geben, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat wuerzen. Spinat mit dem Fisch anrichten.

Pro Portion ca. 627 kcal/2623 kJ.