Veganes Sushi

[koch]

Veganes Sushi

Menge: 4 Portionen

4 Nori-Algenblätter
2 Tassen Sushi-Reis
590 - 600 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Avocado, in dünne Streifen geschnitten
1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
2 Esslöffel gerösteter Sesam
200 Gramm süßer Tofu, in dünne Streifen geschnitten

Zum Servieren:
1 - 2 Teelöffel Wasabi
1/4 bis 1/2 Tasse Sojasauce

Spülen Sie den Sushi-Reis gründlich in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie den Reis in einen Topf und fügen Sie 2 1/2 Tassen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

In einem kleinen Topf den Reisessig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Den Topf von der Kochstelle ziehen und beiseite stellen.

Sobald der Reis gekocht ist, nehmen Sie ihn von der Kochstelle und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen. Den Reisessig über den Reis gießen und vorsichtig umrühren, um ihn zu verteilen. Den Reis abkühlen lassen, bis er handwarm ist.

Legen Sie ein Nori-Algenblatt auf eine Sushi-Matte oder ein sauberes Küchentuch. Verteilen Sie eine dünne Schicht des gekochten Reises auf dem Nori-Blatt, wobei Sie einen Rand von etwa 1 cm am oberen Rand frei lassen.

Legen Sie einige Avocado- und Gurkenstreifen entlang der Mitte des Reises. Streuen Sie etwas gerösteten Sesam darüber und legen Sie einige Streifen süßen Tofu darauf.

Rollen Sie das Nori-Blatt mit Hilfe der Sushi-Matte oder des Küchentuchs fest zusammen, um eine Rolle zu formen. Drücken Sie dabei sanft, aber fest, um sicherzustellen, dass die Rolle zusammenhält.

Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten, bis der Reis und die Füllungen aufgebraucht sind.

Mit einem scharfen Messer die Sushi-Rollen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren Sie das vegane Sushi mit Wasabi und Sojasauce.