62. Zwetschge Wassereis (vegan)

[koch]

62. Zwetschge Wassereis (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Milliliter Wasser
100 Gramm Zucker
250 Gramm reife Zwetschgen, entkernt und in Stücke geschnitten
Etwas Saft von 1 Zitrone

In einem Topf Wasser und Zucker vermischen. Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Zwetschgenstücke hinzufügen und das Wasser-Zucker-Gemisch zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Zwetschgen für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Zwetschgenmischung abkühlen lassen.

Die abgekühlte Zwetschgenmischung in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Etwas Zitronensaft von 1 Zitrone in das Zwetschgenpüree geben und gut vermischen.

Die Mischung in Eisformen gießen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis das Wassereis fest ist.

Zum Servieren die Eisformen kurz unter warmes Wasser halten, um das Wassereis leichter herauszubekommen.