36. Kichererbsen und Gurken-Sandwich (vegan)

Erleben Sie eine köstliche Vielfalt veganer Pausenbrote, die nicht nur den Magen, sondern auch die Sinne verwöhnen! Von würzigen Sandwiches mit gegrilltem Gemüse und veganem Käse bis hin zu frischen Wraps mit aromatischen Aufstrichen – unsere Rezepte laden zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne und eine Einladung, die Welt der pflanzlichen Küche zu erkunden. Genießen Sie Ihre Pause mit unseren kreativen Ideen voller Geschmack und Nährstoffe!

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36. Kichererbsen und Gurken-Sandwich (vegan)

Beitragvon koch » Sa 6. Apr 2024, 15:51

36. Kichererbsen und Gurken-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 Gramm), abgetropft und gespült
1 Esslöffel Olivenöl
etwas Saft von 1 Zitrone
etwas Salz
etwas Pfeffer nach Geschmack
8 Scheiben Vollkornbrot
1 große Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

Außerdem:
20 - 30 Gramm Frischer Koriander oder Petersilie nach Belieben

Die abgetropften und gespülten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.

Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen, bis die Kichererbsen eine cremige Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vier Scheiben Vollkornbrot mit je einer großzügigen Menge des Kichererbsen-Mixes bestreichen.

Die dünnen Gurkenscheiben gleichmäßig auf den bestrichenen Brotscheiben verteilen.

Nach Belieben etwas frischen Koriander oder Petersilie über die Gurkenscheiben streuen.

Die restlichen vier Scheiben Vollkornbrot darauf legen, um die Sandwiches zu schließen.

Die Sandwiches halbieren oder vierteln und servieren.
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