10. Grüne Pesto-Sauce (vegan)

[koch]

10. Grüne Pesto-Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

60 Gramm frisches Basilikum, mit kaltem Wasser abgespült und grob gehackt
30 - 40 Gramm Pinienkerne
2 Knoblauchzehen, gehackt
60 Milliliter Olivenöl
2 Esslöffel Hefeflocken (optional, für einen käsigeren Geschmack)
etwasSaft von 1 Zitrone
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine das frische Basilikum, die Pinienkerne und den gehackten Knoblauch geben.

Das Olivenöl, die Hefeflocken (falls verwendet) und den Zitronensaft hinzufügen.

Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie mehr oder weniger Olivenöl hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.

Die Grüne Pesto-Sauce in ein sauberes Glas oder eine Schüssel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.