34. Snickerstorte mit Schokoladenbiskuit und Mandelcreme (vegan)

[koch]

34. Snickerstorte mit Schokoladenbiskuit und Mandelcreme (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Schokoladenbiskuit:
4 große vegane Eier
100 Gramm Zucker
80 Gramm Mehl
20 Gramm Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver

Für die Mandelcreme:
200 Milliliter pflanzliche Sahne
50 Gramm Mandelmus
50 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration:
50 Gramm geröstete Mandelblättchen
50 Gramm vegane Schokoladensplitter

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine 20 cm Springform leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Trennen Sie die veganen Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis ein fester Eischnee entsteht.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Eigelb mit dem Mehl, dem Kakaopulver und dem Backpulver, bis eine glatte Teigmasse entsteht.

Heben Sie den steifen Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse, bis alles gut kombiniert ist.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Biskuit etwa 25-30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis er durchgebacken ist. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen.

Während der Biskuit abkühlt, bereiten Sie die Mandelcreme vor. Schlagen Sie die pflanzliche Sahne mit dem Mandelmus, dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif.

Sobald der Biskuit abgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei Böden.

Verteilen Sie die Hälfte der Mandelcreme auf dem unteren Biskuitboden und setzen Sie den zweiten Boden darauf.

Verteilen Sie die restliche Mandelcreme auf dem oberen Biskuitboden.

Streuen Sie die gerösteten Mandelblättchen und die veganen Schokoladensplitter über die Mandelcreme.

Stellen Sie die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Mandelcreme fest wird.

Nachdem die Mandelcreme fest geworden ist, nehmen Sie die Torte aus der Springform und platzieren Sie sie auf einer Servierplatte.

Schneiden Sie die Snickerstorte in Stücke und servieren Sie sie frisch gekühlt. Genießen Sie Ihre köstliche selbstgemachte Torte!