Granatapfel-Ingwer-Sorbet (vegan)

[koch]

Granatapfel-Ingwer-Sorbet (vegan)

Menge: 4 Portionen

480 - 500 Gramm Granatapfelsaft (ungezuckert)
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
1 Teelöffel Pektin
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver
100 Gramm Zucker (nach Geschmack)
etwas Saft einer halben Zitrone

In einem Topf Granatapfelsaft, geriebenen Ingwer, Pektin, Speisestärke (oder Puddingpulver) und Zucker vermengen.

Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.

Die Mischung in eine gefrierfeste Schüssel geben und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.

Vor dem Servieren das Sorbet aus dem Gefrierfach nehmen und kurz antauen lassen. Dann in Dessertschalen portionieren.