Süßkartoffel-Maple-Walnuss-Eisriegel (vegan)

[koch]

Süßkartoffel-Maple-Walnuss-Eisriegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Teelöffel Pektin
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver (optional)
400 Gramm Süßkartoffeln, gekocht und püriert
120 Milliliter Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Eine Prise Salz
60 Gramm gehackte Walnüsse

In einer Schüssel das Pektin, Speisestärke oder Puddingpulver (falls verwendet) mit dem pürierten Süßkartoffeln gut verrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.

In einem Topf die Süßkartoffelmischung, Ahornsirup, Vanilleextrakt oder Vanillezucker und eine Prise Salz unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Zutaten gut vermengen und leicht erwärmt sind. Lassen Sie die Mischung dann abkühlen.

Die gehackten Walnüsse zur abgekühlten Mischung hinzufügen und gut umrühren.

Die Mischung in Eisformen gießen und für mindestens 4 Stunden einfrieren oder bis sie fest ist.

Die fertigen Süßkartoffel-Maple-Walnuss-Eisriegel aus den Formen nehmen und genießen.