Menge: 4 Portionen
185 Gramm Couscous
360 Milliliter kochendes Wasser
eine Prise Salz
60 - 80 Gramm gehackte frische Petersilie
8 - 10 Gramm gehackte frische Minze
2 Tomaten, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
etwas Saft von 2 Zitronen
3 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Geben Sie den Couscous in eine große Schüssel. Gießen Sie das kochende Wasser darüber, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Couscous etwa 10 Minuten quellen, bis er weich ist.
In der Zwischenzeit die gehackte Petersilie, Minze, gewürfelten Tomaten, gewürfelte Gurke und die fein gehackte rote Zwiebel in eine große Servierschüssel geben.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft und das Olivenöl vermengen.
Den aufgequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und in die Servierschüssel mit dem Gemüse geben.
Die Zitronen-Öl-Mischung über den Couscous und das Gemüse gießen.
Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Lassen Sie Ihr Veganes Couscous-Tabbouleh mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vermischen können.
Servieren Sie das Vegane Couscous-Tabbouleh in kleinen Gläsern oder Schalen als erfrischendes Amuse-bouche.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Veganes Couscous-Tabbouleh (mit K.I generiert)
