Menge: 4 Portionen
4 reife Tomaten
1 Gurke
1/2 rote Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Rotweinessig oder Apfelessig
1 Teelöffel frischer Basilikum (fein gehackt)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
einige Blätter frischer Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren)
Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab, reiben Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder in Scheiben, je nach Ihrem Geschmack.
Dann spülen Sie die Gurke ebenfalls mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in dünne Scheiben.
Danach ziehen Sie die halbe rote Zwiebel ab und schneiden sie in dünne Ringe.
Nun vermischen sie die Tomaten, die Gurken und die roten Zwiebelringe vorsichtig in einer großen Schüssel .
Anschließend vermischen Sie das Olivenöl, den Rotweinessig, den gehackten Basilikum und etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel .
Danach gießen Sie die Dressing - Mischung über den Salat und vermischen alles nochmal gut, damit sich die Aromen verteilen.
Dann decken Sie den Tomaten - Gurken - Salat mit der Folie ab und lassen ihn etwa 10 - 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit der sich abkühlen und die Aromen besser verbinden können.
Zum Schluss garnieren Sie den Salat vor dem Servieren mit frischen Basilikum- oder Petersilienblättern und servieren ihn als erfrischende Vorspeise.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Tomaten-Gurken-Salat (mit K.I generiert)
