Avocado und Radieschen-Sandwich (vegan)

[koch]

Avocado und Radieschen-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 reife Avocados, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
8 Scheiben Vollkornbrot (Achten Sie darauf, dass es vegan ist.)
4 Esslöffel vegane Frischkäse-Alternative (zum Beispiel auf Mandelbasis oder Sojabasis)
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
eine Prise Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer
eine Handvoll frischer Spinat oder Rucola (eventuell)

Schälen und entkernen Sie die Avocados und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie auch die Radieschen in dünne Scheiben.

In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie 4 Esslöffel vegane Frischkäse-Alternative und 2 Esslöffel frischen Zitronensaft. Rühren Sie gut um, bis es sich gleichmäßig vermischt hat. Schmecken Sie mit einer Prise Salz und einer Prise schwarzen Pfeffer ab.

Verteilen Sie das Dressing gleichmäßig auf 4 der Vollkornbrotscheiben.

Legen Sie die Avocadoscheiben und Radieschenscheiben auf die Dressingschicht.

Legen Sie die restlichen 4 Brotscheiben oben auf die Avocado und Radieschen und drücken Sie die Sandwiches leicht zusammen. Wenn Sie möchten, können Sie auch frischen Spinat oder Rucola hinzufügen.

Die Avocado und Radieschen-Sandwiches sind jetzt bereit, serviert zu werden.

Unsere Tipps:
Diese veganen Avocado und Radieschen-Sandwiches sind frisch, leicht und voller Geschmack. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.