Grünkohl-Soufflé (vegan)

[koch]

Grünkohl-Soufflé (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Bund Grünkohl, gewaschen und gehackt (200 - 250 Gramm)
240 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch, Mandelmilch)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine oder Rapsöl
2 Esslöffel Hefeflocken
2 Esslöffel Mehl
1/2 Teelöffel Salz
eine Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle
eine Prise Muskatnuss (optional)

Außerdem:
Pflanzliche Antihaft-Kochspray oder etwas zusätzliche Margarine/Rapsöl für die Form

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Bitte fragen Sie jemanden, der Ihnen hilft, wenn Sie den Ofen benutzen.

In einem großen Topf kochen Sie den gehackten Grünkohl in Wasser, bis er weich ist, was etwa 5-7 Minuten dauern kann. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Grünkohl abkühlen.

In einer großen Schüssel geben Sie den gekochten Grünkohl.

Fügen Sie die pflanzliche Milch, pflanzliche Margarine oder Öl, Hefeflocken, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie alles gut, bis die Mischung glatt ist.

Fetten Sie eine Auflaufform mit pflanzlichem Antihaft-Kochspray oder etwas zusätzlicher Margarine/Öl ein.

Gießen Sie die Grünkohl-Mischung in die vorbereitete Form.

Backen Sie das Soufflé im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis es fest geworden ist und leicht goldbraun ist.

Lassen Sie es ein wenig abkühlen, bevor Sie es in Portionen aufteilen und servieren.