39. Kokoskugeln für das Amt Mittelangeln (vegan)

[koch]

39. Kokoskugeln für das Amt Mittelangeln (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm Kokosraspeln
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm Puderzucker (Staubzucker)
2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
1 Prise Salz
ein paar Kokosraspeln zum Wälzen

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie

Füllen Sie die Kokosraspeln, die Kokosmilch, den Puderzucker (Staubzucker), das geschmolzenes Kokosöl, den Vanilleextrakt oder Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten.

Dann lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Kokosraspeln die Flüssigkeit aufnehmen können.

Nebenbei legen Sie ein Tablett mit Backpapier aus.

Danach formen Sie mit den Händen kleine Kugeln und legen sie auf das Tablett.

Nun decken Sie die Kokoskugeln mit der Folie ab und stellen sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kugeln fester werden.

Nach der Kühlzeit füllen Sie die Kokosraspeln in eine Schüssel und wälzen die Kokoskugeln darin, um sie zu bedecken.

Anschließend servieren Sie die Kokoskugeln Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Snack oder bewahren sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.