Köche-Nord.de

Flan von Hecht und Frischkäse Menge: 8 Portionen 1 Schalotte; gehackt 30 Gramm Zerlassene Butter; (1) 500 Gramm Hechtfleisch; Mittelgräte -- für die Sauce beiseite legen 2 Esslöffel Armagnac 20 Gramm Tafelsalz 20 Gramm Zucker ...

... Seljanka mit Sauerkraut Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel; gehackt 4 tb Butter 700 g Sauerkraut 3 Eingelegte Aepfel 1 tb Mehl 750 g Fisch am Stueck; Hecht -- Zander oder Stoer Petersilie; gehackt -- oder Dill 1 Salzgurke Salzpilze Paniermehl Pfeffer Salz Bei Seljanka s kisloj kapustoj handelt es ...

Würzige Flusshechtsuppe Menge: 6 Portionen 1 Hecht (ca. 1000 g) 1 l Wasser 1 Zwiebel 2 Lorbeerblaetter 1 bn Suppengruen Salz Pfefferkoerner 2 tb Butter (evtl. mehr) 2 tb Mehl 1/4 l herber Weisswein 100 ml Sahne 1 Eigelb Petersilie Den Fisch ausnehmen, ...

... in Suppenteller geben, mit Fischsuppe auffuellen und mit gehackter Petersilie bestreut sofort servieren. Hinweis: Statt Wallerfilet kann man auch Hecht-, Forellen- oder Zanderfilet nehmen oder das Fleisch mehrerer Suesswasserfische mischen. Originalrezept: Und willst du Knoedel von Fischen machen, ...

Badischer Hecht 1 Hecht (1,5 kg) Zitronensaft Satz Pfeffer 1 gepellte Zwiebel 1 tb Kapern 1 Sardellenfilet 1 bn Petersilie 200 g feste saure Sahne 1/8 l Weißwein 125 g geriebener Emmentaler Den ausgenommenen Hecht schuppen, waschen, ...

Fischpudding (Fiskfars) Menge: 4 Portionen 500 g Hecht, Kabeljau oder -Schellfisch 170 g Butter 3 tb Mehl 4 Eier 1/8 l dünner Rahm 1/8 l dicker Rahm, geschlagen 1 ts Salz 1/4 ts weißer Pfeffer 1 tb Anchovissaft Butter zum Ausfetten d. Form Semmelbrösel ...

Fiskepudding, Fischpudding Menge: 4 1 kg Fisch; Kabeljau, Hecht, -- Schellfisch, Dorsch 1/8 l Sahne 1 Ei 50 g Butter 3 tb Kartoffelmehl 3 tb Gehackter Dill ; Salz Pfeffer Worcestershiresauce; einige -- Tropfen 1 tb Butter 2 tb Paniermehl Dill; einige ...

Gebratener Hecht 1 Hecht 125 g Räucherspeck Salz Pfeffer 100 g Bratfett 1 1/4 l saure Sahne 8 Tomaten Butterflöckchen 40 g Butter 40 g Mehl Den Hecht schuppen, ausnehmen, waschen, abtrocknen und den Fischrücken mit Räucherspeckstreifen ...

Gebratener Hecht in Sauerrahm Menge: 4 Servings 1 Hecht (ca. 1500 g) 300 g Speck, durchwachsen 100 g Butter 1/8 l Weisswein 1 ts Fleischextrakt 150 g Sauerrahm Salz Pfeffer Zitronensaft Den Hecht ausnehmen und schuppen. Unter kaltem ...

Gekochter Hecht mit Sahne-Käse-Sauce Menge: 4 1200 g Hecht 1 Stueck Lauch 1 Stueck Sellerie 1 Stueck Petersilienwurzel 1/2 Zwiebel; gehackt 2 tb Butter 1/2 Zwiebel; gerieben 2 tb Kaese; gerieben 250 ml Suesse Sahne -- saure Sahne ...