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Quittenkompott III Menge: 4 Servings 2 Quitten; evt. 3 1/2 l Weisswein 2 cl Quittengeist oder Obstler 1/8 l ;Wasser 150 g Zucker 2 tb Preiselbeeren, frisch; --evt. bis 3 El Weisswein, Wasser und Zucker aufkochen. Duenne Quittenscheibchen ...

Quittenkompott IIII Menge: 4 Servings 2 Quitten; evt. 3 1/2 l Weisswein 2 cl Quittengeist oder Obstler 1/8 l ;Wasser 150 g Zucker 2 tb Preiselbeeren, frisch; --evt. bis 3 El Weisswein, Wasser und Zucker aufkochen. Duenne Quittenscheibchen ...

Quittenkompott mit Doerrpflaumen Menge: 4 4 Quitten 150 g Entsteinte Doerrpflaumen 1 Zitrone; Saft 2 Unbehandelte Orangen 80 g Puderzucker; (1) 1/2 Vanillestengel 120 g Puderzucker; (2) Quitten schaelen, in Viertel schneiden, ...

Quittenkompott mit Rotwein Menge: 10 12 pers. 2 kg Quitten 1 Limette 1/8 l Rotwein, kraeftig 1/4 l ;Wasser 300 g Brauner Zucker 2 Zimtstangen 4 tb Cognac Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben, dann schaelen und vierteln. ...

Quittenparfait I Menge: 4 Portionen 3 mittelgroße Quitten oder 10 tb Quittenmus aus dem Glas 200 g Butterkekse 100 g Butter 1 tb Zucker 2 Eier 2 tb Zucker 1/2 Zitrone, Schale von 2 tb Quittenschnaps, bis zu 4 oder 2 tb Grand ...

Quittenparfait II Menge: 4 Portionen 3 mittelgroße Quitten oder 10 Quittenmus aus dem Glas 200 g Butterkekse 100 g Butter 1 Zucker 2 Eier 2 Zucker 1/2 Zitrone, Schale von 2 Quittenschnaps, bis zu 4 oder 2 Grand Marnier, bis ...

Quittenpaste Menge: 1 1000 g Quittenmark 1000 g Zucker 1 Zitrone; unbehandelt, Saft Quitten trocken abreiben, Bluete und Stiel entfernen, achteln, in wenig Wasser weichkochen, durchpassieren, mit gleicher Menge Zucker vermischen, ...

... oder Tee schmeckt mit Honig gesuesste und mit Vanille oder Ingwer aromatisierte Schlagsahne sehr gut. Wird der Pudding als Dessert gereicht passt Quitten- oder Apfelmus sehr gut dazu. Mein Tip: Es ist wichtig, dass das Wasserbad siedend heiss ist, wenn die form hineinkommt, sonst geht der Pudding ...

Winterkompott Menge: 4 Portionen 1 Orange 1/2 Zitrone; Schale davon 2 Birnen, reif 2 Äpfel, fest 4 klein. Quitten 4 Feigen, blau 250 g Dörraprikosen; eingeweicht 250 g Dörrpflaumen; eingeweicht Für Den Sirup 1/4 l Wasser 150 g Zucker 1 ts Korianderkörner 15 g Ingwerwurzel frisch, ...

Quitten mit Schafskäse Quitten und Zitronenschale aus dem Sud nehmen. Kalbsfond zum Sud gießen und auf 1/8 Liter einkochen. Restliche Butter mit dem Schneebesen darunter schlagen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten. ...