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... in der Mitte des Tellers plazieren. Die Sauce angiessen und mit Gemuese garnieren. Als Vegetarisches Menue fuer 4 Personen mit Vorspeise: Kuerbis-Cremesuppe Hauptspeise: Kartoffelsaeckchen mit Morchelsauce und gemischtem Gemuese Dessert: Frische Feigen in Bierteig auf Punschsauce

... ts Kurkuma (Gelbwurz) 2 ts Sherry 2 ts Kokosraspel 1 ts Vollkornschrot (o. - -Paniermehl 1 Ei Sojaoel (zum Braten) 1 1/2 Tas. Erbsen (TK) 500 g Kuerbis (o. Moehren) Meersalz Kurkuma 1/2 ts Apfeldicksaft 2 ts Butter 3 ts Wildreis 1 ts Butter 1 Mango (reif) 4 ts Mango-Vollfrucht 2 ts Rosinen 1 ...

... 4 Portionen 2 tb Oel 1/2 ts Kalonji; Zwiebelsamen -- Ersatz: Senfkoerner 2 Rote Chilischoten;getrocknet 1 lg Zwiebel; in duennen Scheiben 450 g Kuerbis; in ca. 1 cm breiten -- Wuerfel geschnitten 1/2 ts Kurkuma; gemahlen 1/2 ts Chilipulver 1/2 ts Salz Das Oel auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. ...

Kürbis mit Pesto Menge: 4 Portionen 600 g Winterkuerbis Salz 2 ts Olivenoel 1 ts Butter PESTO 50 g Pesto 1 sm Peperoncino; entkernt 25 g Kuerbiskerne; geroestet 3 tb Gefluegelfond Winterkuerbis schaelen, Fleisch grob wuerfeln, leicht salzen und im Dampf halbgar daempfen. Pesto mit entkerntem ...

Kürbis süss-sauer

Menge: 6 Portionen

2 kg Kuerbis: gewuerfelt
1 kg Zucker
1/2 l Essig
1/2 l ;Wasser
1 Zimtrinde
4 Nelken
1 Zitronenschale; gerieben


Das Ganze aufkochen lassen, bis die Kuerbisstuecke glasig sind. Noch
heiss in Glaeser fuellen.

Kürbis süss-sauer in Sahnesauce Menge: 4 Portionen 800 g Kuerbis; gehobelt 1 sm Zwiebel 50 g Fett 50 g Mehl 200 ml Saure Sahne -Salz, Zucker Essig; (oder Zitronensaft) Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne (Schwitze) bereiten, die kleingeschittene oder ...

Kürbis, süss-sauer eingelegt (vegan) Menge: 4-5 Portionen 1 Kilogramm Kuerbis; geputzt gewogen 200 Gramm Apfelessig (siehe Tipp) 200 Gramm Wasser 100 Gramm Agavendicksaft 1 Zimtstange 1 Teelöffel Koriander; grob zerstossen 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer 2 Nelken ...

Kürbis-Curry Menge: 4 Portionen 450 g Kuerbisfleisch; gewuerfelt 1/2 tb Kurkuma 1 Gruener Chili; entkernt und -- fein geschnitten 1 Zwiebel; gehackt 5 Knoblauchzehen; gehackt 1 ts Ingwer; gemahlen -- ODER 1/2 ts Frischer Ingwer; geraspelt 2 ...

Kürbis-Curry mit Kokos und Sesam Menge: 4 Portionen 800 g Kuerbisfleisch; entspricht -- etwa die doppelte Menge -- ungeputzt 1 mittl. Zwiebel; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 tb Bratbutter 2 tb Currypulver 2 tb Kokos; geraspelt 400 g Tomaten; ...

Kürbis-Käse-Küchlein Menge: 4 Portionen 1 kg Kuerbis Meersalz, feines 6 tb Mehl; Menge anpassen 250 g Feta-Kaese 3 Eier 1/2 bn Dill ;Pfeffer aus der Muehle Olivenoel; zum Braten 2 tb Kuerbiskerne; gehackt; auch - gut: Pistazienkerne Kuerbis schaelen, ...