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Kaninchen in Pfifferlingrahmsauce (vegan) Menge: 2 Portionen 2 große Kartoffeln, festkochend 4 Zwiebeln 300 Gramm Pfifferlinge, frisch (siehe Tipp für die Zubereitung) 2 Deziliter pflanzliche Sahne 1/4 Liter roter Traubensaft einige ...

... Mehl 1 Ei (Größe M) 1 Esslöffel Speiseöl etwas Tafelsalz 1/8 Liter Wasser, lauwarm Kasseler 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 Gramm Butter 100 Gramm Pfifferlinge 100 Gramm Gekochter Schinken etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen 1/2 Teelöffel Rosa Pfeffer ...

Rehkeule mit Pfifferling-Rahmsauce Menge: 12 Portionen 600 Gramm Suppengrün 200 Gramm Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Thymian 2 Rehkeulen a 1,8 Kilogramm 400 g Butter etwas Tafelsalz etwas weißer Pfeffer, frisch aus der Mühle ...

Sherryrahm-Filet mit Pfifferlingen und Schupfnudeln Zutaten fuer 4 Personen 1 Bd. Suppengruen (250 g) 1 sm Zwiebel 3 Wacholderbeeren 1000 g Rehruecken mit Knochen 2 tb Oel Salz, Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1/2 ts Rosmarin, getrocknet 4 Duenne ...

Pfifferling-Risotto 400 Gramm Pfifferlinge 1 Zwiebel 75 Gramm Butter 3 Esslöffel Speiseöl 200 Gramm Rundkornreis etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 3 frische Salbeiblätter 1 Paket Weißwein (oder hellen Traubensaft ...

Pfifferling-Risotto (Risotto ai Finferli) Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Butter (1) 50 Gramm Butter (2) 3 Esslöffel Butter (3) 2 Esslöffel Speiseöl 250 Gramm Rundkornreis 250 Milliliter Weißwein ...

Safranrisotto mit Piemonteser Involtini auf Gavi-Sauce Menge: 4 Personen 400 Gramm Schweinefilet 200 Gramm Pfifferlinge 40 Gramm Sommertrüffel 80 Gramm Castelmagno Käse oder Bel Päse 50 Gramm Parmesan 200 Gramm Risottoreis 90 Gramm Butter 100 Milliliter Weißwein (Gavi di Gavi ...

Wirsing-Pfifferling-Eintopf Mit Pesto Menge: 4 Portionen 1 Stange Porree/Lauch 1 Wirsing; etwa 1 Kilogramm 150 Gramm Pfifferlinge 8 Esslöffel Olivenöl Tafelsalz Weißer Pfeffer 1 Liter Steinpilz-Hefebrühe; Reformhaus 2 Teelöffel ...

... auf Tellern anrichten. Mit Waffeln und Minze garnieren. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Forellenmousse Hauptspeise: Entenbrust mit Pfifferling-Soße Nachspeise: Honig-Safran-Birnen

Pfifferling-Serviettenknödel Menge: 2 Portionen 250 Gramm Weißbrot vom Vortag 200 Milliliter Milch etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle etwas Muskatnuss 100 Gramm Zwiebeln 70 Gramm Speck, durchwachsen 2 Esslöffel ...