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... 1 Stange Lauch / Porree 1 rote Paprikaschote 50 Gramm Sojasprossen aus der Dose 1/2 Romana Salat 2 Frühlingszwiebeln 50 Gramm frische Champignons 1 Stück Ingwerwurzel 1 Knoblauchzehe 100 Gramm geschälte Mandeln 2 Teelöffel Speisestärke 2 Esslöffel Sherry 5 Esslöffel Erdnussöl 200 Milliliter ...

... 4 Portionen 1,2 - 1,5 Kilogramm vegane Filets (zum Beispiel von Green Legend oder planted.chicken) 1 Bund Suppengrün 2 Möhren 2 kleine Dosen Champignons 1 kleine Dose Spargel 100 Gramm Kapern 100 Milliliter Zitronensaft (ca.) 40 Gramm Mehl 1 Esslöffel Margarine (vegane) etwas Salz Zuerst ...

Hühnerfrikassee mit Spargel und Champignons (vegan) Menge: 4 Portionen 600 Gramm vegane Filets (zum Beispiel von Green Legend oder planted.chicken) 2 Liter Wasser 500 Gramm Spargel 20 Gramm Pflanzenfett (1, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) ...

... 200 Gramm getrocknete Backpflaumen oder Aprikosen 200 Gramm veganer Leberersatz 50 Gramm veganer Bacon (zum Beispiel von Billie Green) 250 Gramm Champignons etwas Salz etwas weißer Pfeffer, frisch aus der Mühle 40 Gramm pflanzliche Butter oder Margarine Außerdem: 4 Spieße oder Zahnstocher Backpflaumen ...

... oder Pflanzenöl 2 Teelöffel brauner Zucker (fein) 2 EsslöffelPflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Erdnussöl) 100 Gramm Cashewnüsse 250 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten 3 Zwiebeln, gehackt 6 Scheiben frischer Ingwer 1 Esslöffel Mehl 1,5 Kilogramm Veganes Hähnchenfleisch (zum Beispiel ...

... und Pilz-Sandwich (vegan) Menge: 4 Portionen 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten 200g Pilze, in Scheiben geschnitten (z.B. Champignons oder Shiitake) 4 Scheiben Vollkornbrot (vegan) 1 kleine Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Balsamico-Essig ...

... Gramm veganes Geschnetzeltes (zum Beispiel aus Soja oder Seitan) 1/8 Liter Weißwein oder hellen Traubensaft (alternativ: Gemüsebrühe) 200 Gramm Champignons 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Esslöffel Zitronensaft 1 Messerspitze Pfeffer 1 Prise Ingwerpulver 1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß 1/2 Teelöffel ...

43. Vegane Cremige Pilzsauce (vegan) Menge: 4 Portionen 400 Gramm Pilze, in Scheiben geschnitten (Champignons oder andere Pilzsorten nach Wahl) 2 Esslöffel pflanzliches Margarine oder Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Esslöffel Mehl 1 Tasse ...

... fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten 100 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer nach Geschmack Außerdem: ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (eventuell) ...

... (edelsüß oder geräuchert) 1 - 2 Teelöffel Curry 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 500 Gramm Tomaten (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 Gramm Champignons 0,5 Liter Gemüsebrühe (vegane) 0,5 Liter trockener Weißwein oder hellen Traubensaft (wenn Kinder mitessen) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ...