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Hört sich gut an mit dem Salz. Muss das auch mal probieren.

So schmeckt sie mir jedoch am besten. Kurz in Mehl, kurz in die Pfanne, fertig
War übrigens meine beste Scholle mit 49cm.

Steinbutt, Hamburger Art Menge: 4 Portionen 1 Steinbutt, etwa 1,2 Kilogramm 10 Cocktailtomaten 3/4 Kilogramm Kartoffeln, fest kochende 6 Knoblauchzehen 1/8 Weißwein, italienischer, trocken 1 Esslöffel Petersilie, gehackt 1 ...

Steinbutt auf Safransauce Menge: 2 Portionen 1 Fisch (Steinbutt) 1 Bund Suppengrün 1 Briefchen Safran 1 Esslöffel Crème fraîche Salz Pfeffer Wein, weiß Erst den Steinbutt filetieren (oder vom Händler besorgen lassen). Dann ...

Steinbutt aus dem Backofen mit mediterranem Gemüse Menge: 2 Portionen 1 Fisch, (Steinbutt), im Ganzen 2 Kartoffeln 1 Paprikaschote, rot 1 Zucchini 1 große Zwiebeln 3 Tomaten Salz und Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl Heizen Sie ...

Gebackener Steinbutt mit Trüffeln Menge: 4 Portionen 4 Fischfilet(s) (Steinbutt, à 180 Gramm) 2 Trüffeln, schwarz (à 40 Gramm) 500 Gramm Muscheln (Herzmuscheln) 500 Gramm Muscheln (Miesmuscheln) 100 Gramm Butter 1 Zwiebel(n), ...

Gedünsteter Steinbutt 1 Steinbutt (etwa 100 Gramm) 1 Zwiebel 1 Bund Suppengemüse 1 Glas Weißwein 50 Gramm Butter 1 Prise Salz Den gewaschenen und ausgenommenen Fisch reiben Sie mit Salz ein und garen ihn möglichst im ganzen in einem ...

... (Seefischen) und Suesswasserfischen (Flussfischen). Die auf dem deutschen Markt haeufigsten: Salzwasserfische: Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Steinbutt, Flunder, Seezunge, Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, Felchen (Renken), Hecht, ...

Fischfond, Fumet de poisson Menge: 4 Portionen 1 kg Karkasse; Graeten und -- Koepfe von Weissfischen, -- Steinbutt, Zander, -- Truesche, Scholle, -- Glattbutt, Seezunge -- oder Petersfisch 60 g Butter 4 Schalotten; 3 bis 4 3 Stangen Lauch; 2 bis 3, -- nur das Weisse 1/2 Fenchelknolle ...

... legen, den Rest unter die Gewuerzmischung heben und mit Wasser verruehren. Die Sauce mit Ei- und Avocado-Wuerfeln bestreuen. z.B.: Zu Marinierter Steinbutt und Kartoffeln auf karibische Art

... Sahne loeschen. Mit dem Rucula-Pueree und dem Pernod zu einem Brei verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Ideale Sauce zu Fischgerichten, z.B. Steinbutt.