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Fischbutter (Fisch-Botter) Menge: 1 Portion 3 Dosen Sardinen, ohne Haut und Gräten 125 Gramm Butter, weich 1 Schalotte, gehackt Zitronensaft Pfeffer, frisch gemahlen Die Sardinen erst mit einer Gabel zermatschen. Dann die weiche Butter und die gehackte ...

Gebackene Stinte Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Sardinen, frische, Breitling oder Stint 120 Gramm Mehl 6 Esslöffel Wasser, kaltes, bis evtl. 8 EL Salz Öl, zum Ausbacken Erst das Mehl und 1 Prise Salz mit soviel Wasser mischen, dass Sie ein dickflüssiger ...

Sardinentoast mit Oliven Menge: 2-4 Portionen 4 sl Toastbrot 40 g Butter 100 g Zwiebeln 200 g Tomatenpüree Salz Cayennepfeffer 2 cn Sardinen ohne Haut und -Gräten (Abtropfgewicht je etwa 108 -g) 50 g Oliven, schwarze 4 sl ...

... und werden stets mit Fett gegessen. Die seltenen Fische wie Forelle, Lachs, Karpfen etc. sind heute Luxusartikel und werden teuer bezahlt. Die Sardinen in Oel werden besonders aus Frankreich zu uns gebracht. Die Fische kommen in grossen Mengen an die franzoesische Kueste, werden nach dem Fange ...

... Verwendung in der Kueche, z.B. fuer Gebaeck oder als angemachte Butter, vermischt mit frischen Kraeutern oder anderen Zutaten, wie Kaviar, Sardinen, Knoblauch und Paprika. Manche Margarinesorten koennen Butter beim Backen ersetzen; wie Butter ist Margarine nicht zum Braten bei starker Hitze ...

... Fisch zu schätzen und soll gesagt haben: "Wenn der Hering 'nen Taler kostete, würde er den Leuten noch viel besser schmecken." Verwandte Sardinen (13 bis 16 cm lange Jungendform), später Pilchard genannt (bis 30 cm lang), gelten in südlichen Ländern als Delikatesse, bei uns werden sie ...

... Paste fest in Glaeser pressen und glaetten. Die Lake abfetten. Je einen Spiegel der Salzloesung auf die Paste geben. Glaeser verschliessen. Auch Sardinen und Sprotten so zubereiten. Die Paste ist eine feine Wuerze fuer Mayonnaisen und Saucen, Fleischteige, fue die italienische Sauce "Bagna ...

Sardinen-Dip mit rohem Gemüse Menge: 4 Portionen 1 Zitrone (davon die Schale) 3 Teelöffel Zitronensaft 2 Eigelb (Größe M) ; Tafelsalz 1 Teelöffel Dijonsenf 200 Milliliter Speiseöl 6 Esslöffel Schlagsahne 250 Gramm Dosen-Sardinen ...

Spinatgratin Menge: 4 Portionen 1 kg Spinat 1 Zwiebel Olivenoel 2 Knoblauchzehen 1 tb Mehl ; heisse Milch ; Salz, Pfeffer 20 Sardinen; ohne Kopf - und Graeten Reibkaese Semmelbroesel Spinat waschen und verlesen, Stiele und Rippen entfernen, in kochendem Salzwasser blanchieren und in ...

Spinatgratin mit Sardinen Menge: 1 Portionen Frischer Spinat 20 Sardinen Gruyere; gerieben -- oder Semmelbroesel Milch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 tb Mehl Olivenoel ;Salz, Pfeffer Spinatgratin Mit Sardinen = Le tian d'epinards aux ...