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Apfel-Matjesfilets (vegan) Menge: 4 Portionen 4 feste Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith) 2 Esslöffel Zitronensaft 8 vegane Matjesalternativen (zum Beispiel aus Algen oder Gemüse, siehe Tipps) Außerdem: etwas vegane ...

... 200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 4 vegane Rote-Bete-Scheiben (zur Dekoration) Außerdem: Veganer Matjes (optional, für die traditionelle Variante) Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und ...

... Belieben Pfeffer, frisch aus der Mühle nach eigenem Belieben Pimentpulver etwas Ringelbete etwas Margarine zum Braten 4 Eier, gebraten (Größe M) 8 Matjesfilet(s), Bismarckhering oder Rollmöpse Außerdem: etwas Speiseöl Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf als Salzkartoffeln. Während die ...

Prenzlauer Heringspuffer Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Matjes (Filet) 1 Zwiebel 600 Gramm Kartoffeln (Vorwiegend festkochend) 2 Eier (Größe M) 30 Gramm Paniermehl (oder Pankomehl) 1 Bund Dill etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 2 Esslöffel ...

Saure Kartoffeln mit Honig Menge: 4 Portionen 600 Gramm Pellkartoffeln 4 Matjes (Filets) 1 Zwiebel etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 1 Prise Zucker ½ Bund Petersilie ½ Bund Dill 250 Milliliter Buttermilch 1 Ei (Größe M) 2 Esslöffel Paniermehl ...

Bunter Matjessalat Menge: 4 Portionen 8 Matjesfilets 1 Kopf Lollo bianco 250 Gramm Champignons 2 Esslöffel Balsam Essig 6 Esslöffel Wildpreiselbeeren im Saft (Glas) 1 Teelöffel mittelscharfer Senf Tafelsalz Pfeffer frisch aus ...

... die Brühe ist salzig). Unser Tipp: Als Beilage gibt man in Burgstaaken immer Spiegeleier, eingelegte Gurken, Rote Bete und Kürbis süßsauer oder Matjes beziehungsweise Rollmops.

Neujellingsdorfer Matjes mit grünen Bohnen und Speckstippe Menge: 4 Portionen 8 Matjesfilets 800 Gramm Bohnen 1 Esslöffel Bohnenkraut etwas Butter etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 150 Gramm durchwachsener Speck (gewürfelt) ...

Lemkendorfer Matjestartar Menge: 2 Portionen 4 Matjes-Filets 1 Gemüsezwiebel 2 mittelgroße Tomaten 4 Cornichons 2 Teelöffel Kapern 2 Esslöffel Olivenöl etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 1/2 Bund Petersilie 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot ...

... In Norddeutschland reicht man Sahnemeerrettich klassisch zu Karpfen blau und Forelle Blau. Er schmeckt und aber auch gut zu Räucherlachs oder Matjes.