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... gehackter Knoblauch 1 getrocknete Chilischote etwas frisch gemahlener Pfeffer etwas Salz etwas Zucker 3 Esslöffel Sherry 1 Esslöffel Apfelessig 1 Kopfsalat Außerdem: etwas Koriandergrün Die veganen Filets in kleine Würfel schneiden und mit Speisestärke und einem Teelöffel Sojasauce gründlich vermengen. ...

... 4 kleine Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith) etwas Zitronensaft 1 Prise Muskat Außerdem: etwas gehackte Petersilie 1 kleiner Kopfsalat Die pflanzliche Margarine in einer Pfanne erhitzen. Den veganen Hähnchenersatz kurz bei großer Hitze anbraten. Dann die Hitze reduzieren, ...

... 4 Portionen 4 Vollkorn-Wraps 1 reife Avocado 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 kleine Möhren 1 kleine Zucchini Frischer Blattsalat (zum Beispiel Kopfsalat oder Feldsalat) 1 Teelöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Olivenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Eventuell etwas frischer Zitronensaft Waschen ...

... und in dünne Streifen geschnitten 4 Nori-Algenblätter 80 - 90 Gramm Sesamsamen etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle einige Blätter Kopfsalat (zum Füllen) Für den Ingwer-Sojadip: 60 Milliliter Sojasauce (achten Sie auf eine glutenfreie Option, wenn nötig) 1 Esslöffel Reisessig 1 ...

... Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle etwas Frische Kräuter oder Paprika-Streifen zum Garnieren Außerdem: 4 kleine Blätter Kopfsalat oder Spinat (als Cups) Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Waschen Sie die roten Paprikaschoten, schneiden Sie sie in Hälften und ...

... Frischkäse 2 Esslöffel frische Kräuter Ihrer Wahl (zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie) Salz und Pfeffer nach Geschmack 16 kleine Blätter Kopfsalat oder Spinat (als Umhüllung) Spülen Sie die Radieschen gründlich mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie die Wurzeln ab. Dann schneiden Sie ...

Veganer Käse mit Gemüse (vegan) Menge: 4 Portionen Für den Salat: 1 Kopf grüner Blattsalat (z.B. Kopfsalat oder Römersalat), gewaschen und in mundgerechte Stücke zerrissen 1 rote Paprika, gewaschen und in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, gewaschen und in Streifen geschnitten ...

... Fladenbrote etwas Hummus (fertig gekauft oder selbstgemacht) etwas Frische Gemüse nach Wahl (z.B. Tomaten, Gurken, Paprika) ein paar Blätter von Kopfsalat oder Rucola In einem Mixer pürieren Sie die abgetropften Kichererbsen, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, ...

65. Rote Zwiebel-Vinaigrette-Salat (vegan) Menge: 4 Portionen 1 Kopf grüner Blattsalat (zum Beispiel Kopfsalat oder grüner Eichblattsalat) 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Rotweinessig 1 Teelöffel Dijon-Senf 1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft ...

66. Räuchertofu-Salat (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Räuchertofu, gewürfelt 200 - 240 Gramm gemischter grüner Salat (zum Beispiel Kopfsalat, Rucola oder Feldsalat) 1 rote Paprika, gewaschen und gewürfelt 10 - 15 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln 35 Gramm geröstete Sonnenblumenkerne 2 ...