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Hecht in Basilikum-Senfsauce Menge: 4 Portionen 200 Gramm Suppengemüse 100 Gramm Butterschmalz 1 Kilogramm Hechtfilet etwas Tafelsalz etwas Zitronensaft 500 Milliliter Wasser 6 Esslöffel Senf (mittelscharf) 6 Basilikum-Blätter ...

Hecht in Petersiliensauce Menge: 4 Portionen 800 Gramm Hecht etwas Tafelsalz etwas Zitronensaft 2 Liter Wasser ein paar Piment-Körner 1 Lorbeer-Blatt ½ Zwiebel 100 Gramm Butter 50 Gramm weißes Mehl 250 Milliliter Sahne (süß) ...

Hechtfilet in Holundersauce Menge: 4 Portionen 800 Gramm Hechtfilet etwas Zitronensaft etwas Tafelsalz 500 Milliliter Wasser ein paar Piment-Körner 1 Lorbeerblatt ½ Zwiebel 100 Gramm Butter 50 Gramm weiße Mehl (Typ 405) 125 ...

... Krebssuppe Menge: 4 Portionen 20 Flusskrebse 1 Liter Gemüsebrühe 150 Gramm Suppengrün 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel weißes Mehl 200 Gramm Hechtfilet 1 Ei (Größe M) 1 Esslöffel Grieß 125 Milliliter Sahne (süß) etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle etwas Muskatnuss 1 Schuss ...

Grömitzer Hecht Menge: 10 Portionen 1 ganzer Hecht (etwa 2,5 Kilogramm) 1 Zitrone Tafelsalz Pfeffer frisch aus der Mühle 30 Gramm Butter 1 Zwiebel 4 Tomaten 1 Bund Petersilie süßer Senf 5 Esslöffel Curry-Gewürzketchup 200 Milliliter ...

Hecht in Rosinen-Meerrettich-Sauce Menge: 4 Portionen 1 Hecht 2 Esslöffel Weinessig (5%ig) 4 Esslöffel Meerrettich 50 Gramm Butter 35 Gramm Zucker 100 Gramm Rosinen 5 Esslöffel Panko-Mehl etwas Meersalz etwas gemahlenen Pfeffer ...

Mecklenburger Pflückhecht Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm küchenfertiger Hecht Suppengrün je 1 Zwiebel, Lorbeerblatt und Sardellenfilet 2 Esslöffel Kapern 500 Milliliter Fischfond etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Zucker ...

Mecklenburger Hecht grün Menge: 4 Portionen 800 Gramm küchenfertigen, geschruppten, ausgenommenen Hecht 60 Gramm Butter 100 Gramm küchenfertiges Suppengrün 2 Esslöffel Essig 1 Lorbeerblatt 4 Pimentkörner 2 Esslöffel gehackte Petersilie ...

Gespickter Hecht mit Sahne Menge: 9 Portionen 1 Hecht, 2 bis 2,5 Kilogramm Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 60Gramm Butter 2 Paket Zwiebelsuppe 2 Kästchen Saure Sahne 1 Kästchen Schlagsahne Salz Pfeffer 200 Speck,fetter bis 1/2 mehr ...

Pommerscher Pflückhecht Menge: 4 Portionen 1 küchenfertiger Hecht (etwa 1 bis 1,2 Kilogramm) 2 Zitronen Salz 1 Bund Suppengrün 1 1/2 Liter Wasser 3 Esslöffel Weißwein-Essig 1 Lorbeerblatt 4 Pimentkörner 60 Gramm Butter 50 Gramm Mehl 1/2 Liter saure Sahne ...