Die Suche ergab 15 Treffer: Dorade

Suchanfrage: +Dorade

von koch
So 12. Dez 2021, 21:59
Forum: Hauptspeise
Thema: Daurade en papillote avec fenouil de mer (MIT BILD)
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Daurade en papillote avec fenouil de mer (MIT BILD)

Daurade en papillote avec fenouil de mer (MIT BILD) Die Dorade ist ein feiner Fisch, leider fast nur noch aus der Zucht erhältlich. Heute Mittag in Papilotte (Backpapier) mit Meerfenchel. Wenn man mehrere Gäste hat kann man dieses leckere Rezept gut ...
von koch
So 12. Jun 2016, 23:38
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Goldbrasse, Dorade
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Goldbrasse, Dorade

Goldbrasse, Dorade Menge: 1 Info lat: sparus auratus engl: gilt head bream franz:daurade oder dorade royale ital: orata span: dorada Die Familie der Meerbrassen (Sparidae) ist mit etwa 200 Arten in allen gemaessigten und tropischen ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 17:42
Forum: Fischgerichte
Thema: Buletten von der Dorade
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Buletten von der Dorade

Buletten von der Dorade Menge: 4 Portionen B U L E T T E N 300 Gramm Doradenfilets; ohne Haut - Gräten 2 Bund Schnittlauch; à 15 g 1 Ei; davon das Eigelb 80 Gramm Ricotta ; Salz Pfeffer aus der Mühle 3 Esslöffel Öl ORANGEN-SESAM-SAUCE ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:10
Forum: Fischgerichte
Thema: Dorada a la Sal
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Dorada a la Sal

Dorada a la Sal Menge: 2 Portionen 1 Meerbrasse (Dorade), etwa -800 Gramm, sehr frisch (!) 2 Kilogramm grobes Meersalz Den Fisch beim Kauf ausnehmen lassen. Nicht schuppen und auch die Flossen nicht entfernen. Zu Hause abspülen und gut trocken-tupfen. ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:09
Forum: Fischgerichte
Thema: Dorade im Ofen nach Art von Marrakesch
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Dorade im Ofen nach Art von Marrakesch

Dorade im Ofen nach Art von Marrakesch Menge: 4 Portionen 1 Meerbrasse; Dorade -kochfertig ca. 1,5 2 Paprikaschoten grün, rot -oder gelb 500 g Kartoffeln 50 ml Erdnußöl oder Olivenöl 3 dl Bouillon; oder Fischfond 1 klein. ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:08
Forum: Fischgerichte
Thema: Dorade im Salzmantel
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Dorade im Salzmantel

Dorade im Salzmantel Menge: 4 Portionen 1 Dorade, küchenfertige -(Goldbrasse) 1/2 bn Petersilie, glatte 4 Zweige Thymian Pfeffer 1.5 kg Meersalz, grobes 4 Eiweiß Den Fisch außen und innen waschen, trockentupfen, Petersilie ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:07
Forum: Fischgerichte
Thema: Dorade im Spinatbett mit zweierlei Sossen
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Dorade im Spinatbett mit zweierlei Sossen

Dorade im Spinatbett mit zweierlei Sossen Menge: 2 Portionen 150 g Doradenfilet 1 Zwiebel 1 Blattspinat 1 Schuß Zucker 1 Schuß Muskat 4 Trüffelkartoffeln 3 Tomaten Salz, Pfeffer Olivenöl Mehl Butter Basilikumblätter Für Die ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:06
Forum: Fischgerichte
Thema: Dorade mit Auberginen, Zucchini und Tomaten
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Dorade mit Auberginen, Zucchini und Tomaten

Dorade mit Auberginen, Zucchini und Tomaten Menge: 4 Portionen 2 Doraden 1 sm Aubergine 1 sm Zucchini 2 Tomaten 2 Zweige Thymian, gezupft 1 sm Bund Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Zitrone 2 Knoblauchzehen Olivenoel Balsamico-Essig ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:06
Forum: Fischgerichte
Thema: Dorade mit Auberginen, Zucchini und Tomaten
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Dorade mit Auberginen, Zucchini und Tomaten

Dorade mit Auberginen, Zucchini und Tomaten Menge: 4 Portionen 2 Doraden 1 sm Aubergine 1 sm Zucchini 2 Tomaten 2 Zweige Thymian, gezupft 1 sm Bund Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Zitrone 2 Knoblauchzehen Olivenoel Balsamico-Essig ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:05
Forum: Fischgerichte
Thema: Dorade mit Mohnsosse
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Dorade mit Mohnsosse

Dorade mit Mohnsosse Menge: 4 Portionen 1 Dorade; kuechenfertig 800 g ; Goldbrasse Zitronensaft ; Salz 1 bn Petersilie 30 g Mohn 4 tb Butter 1/4 l Fischfond; Fertigprodukt 2 lg Moehren 1 Kohlrabi 3 Staudenselleriestangen 1 ...

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